ILCARGUM® è la farina ottenuta dalla lavorazione dei semi di carruba con un impianto innovativo di ultima generazione che, con un processo termomeccanico, è in grado di non alterare le eccellenti proprietà del seme di carruba del Mediterraneo.

ILCARGUM® si presenta come una polvere fine, insapore e dal colore biancastro ad altissima viscosità con la capacità di assorbire acqua fino al 40%: ciò ne fa un ottimo addensante, stabilizzante, emulsionante e gelificante.

Si trova in etichetta con la sigla E410, in quanto è un additivo alimentare solubile a caldo con proprietà addensanti, ossia una “farina” che facilita la lavorazione degli alimenti, soddisfacendo le esigenze di ogni uso. Il prodotto è senza glutine e non contiene allergeni.

La carruba è un frutto dalle numerose proprietà nutrizionali e noi di ILCAR lo sappiamo bene. Con oltre 100 anni di attività nel settore, siamo esperti nella sua lavorazione e trasformazione. Scopri CHI SIAMO.

Muovendoci verso un’alimentazione più consapevole, alla ricerca di alternative più sane, la carruba sta attraversando una rivalutazione da parte dell’industria alimentare e dei consumatori. Un prodotto naturalmente dolce adatto a celiaci e diabetici, privo di grassi e di sostanze eccitanti e ricco di proprietà benefiche per il nostro organismo.