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Biscotti alla Carruba

Biscotti alla Carruba

Una ricetta facilissima dal risultato strabiliante: i “Biscotti alla carruba” andranno di certo a ruba!

Ingredienti

  • 500 g farina 00
  • 400 g CHOCAR farina di carruba
  • 200 g  margarina a temperatura ambiente
  • 150 g zucchero
  • 150 g  acqua  (+ o -)
  • 2 uova
  • 150 g latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di cannella
  • a piacere mandorle per decorare 

Procedimento

Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Successivamente formare dei rollini lunghi e lisci del diametro di circa 2 cm.

 

Fatto questo, tagliare ogni biscotto lungo circa 4 cm, oppure fare dei biscotti rotondi, formando una pallina.

 

Sistemare sulla teglia infarinata.

Infilzare una mandorla al centro di ogni biscotto rotondo.

Infornare in forno già caldo a 170°C per circa 14-15 minuti.

Fare raffreddare.

Spolverare con CHOCAR (a piacere).

 

Grazie al colore e al sapore simili, la farina di carruba CHOCAR è utilizzata come alternativa più salutare e più green del cacao. Infatti, a differenza del cacao, è priva di grassi e di sostanze eccitanti e il suo intero ciclo produttivo ha un minore impatto ambientale rispetto a quello del cacao.

La farina di carruba è anche utilizzata nelle bevande calde come surrogato dell’orzo o del caffè solubile. È adatta all’alimentazione di soggetti celiaci o diabetici in quanto naturalmente priva di glutine e con un basso indice glicemico. 

Ricca di zuccheri naturali, ha un sapore molto dolce e può limitare di molto l’aggiunta di zucchero raffinato agli impasti, non alterando affatto la dolcezza attesa nel prodotto finito.

Muovendoci verso un’alimentazione più consapevole, alla ricerca di alternative più sane, la carruba sta attraversando una rivalutazione da parte dell’industria alimentare e dei consumatori. Un prodotto naturalmente dolce adatto a celiaci e diabetici, privo di grassi e di sostanze eccitanti e ricco di proprietà benefiche per il nostro organismo.
Biscotti alla Carruba
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