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Brownie alla zucca e farina di carruba

Brownie alla zucca e farina di carruba

Una ricetta facile da preparare con i nostri bambini nella settimana che anticipa Halloween! Questa volta abbiamo rivisitato il dolce tipico della tradizione statunitense: il brownie. Ma nel nostro tortino, il colore scuro (brown) è dovuto alla farina di polpa di carrube, ottimo sostituto del cacao per somiglianza nel gusto e nel colore. I “Brownie alla zucca e farina di carruba” sono soffici e deliziosi, ideali per uno spuntino in compagnia o per addolcire tutti durante una festa da urlo!

Ingredienti
  • 250 g di zucca
  • 160 g di farina 00
  • 80 g di Farina di carruba – CHOCAR
  • 80 g di zucchero 
  • 1 uovo
  • 65 g di burro fuso
  • 80 g di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 50 g di gocce di cioccolato (fondente o al latte)
  • 1 cucchiaio di liquore amaretto
  • 5 g di zucchero a velo 

Procedimento

Pulisci e taglia a pezzetti la zucca, poi mettila in un tegamino e falla cuocere per 10 minuti. Aggiungi un po’ d’acqua durante la cottura. Una volta pronta, la zucca sarà così tenera da poterla schiacciare con una forchetta ottenendo la consistenza di una crema.

In una ciotola, lavora insieme l’uovo e lo zucchero con uno sbattitore fino a raggiungere un composto spumoso. Unisci la zucca, ormai raffreddata, il burro, il latte e un cucchiaio di amaretto.

Aggiungi la farina 00 e CHOCAR all’impasto e, sempre mescolando, aggiungi il lievito e le gocce di cioccolato.

Rivesti una teglia tonda di medie dimensioni con della carta forno o, se preferisci, puoi imburrarla e infarinarla. Versa all’interno l’impasto.

In forno preriscaldato a 180°, fai cuocere per circa 40 minuti. Fai sempre la prova stecchino per verificare che il dolce sia cotto al punto giusto.

A fine cottura, fai raffreddare e spolvera con zucchero a velo.

Taglia i brownie alla zucca e farina di carruba a quadratini o utilizza delle formine per dare la forma che più ti piace.

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