Farina di Carrube - Chocar

Farina di Carrube – Chocar:

La Farina di Carrube CHOCAR trova impiego nella preparazione di dolci quali torte, biscotti, creme e budini, ma anche nella panificazione e pastificazione.

Grazie al colore e al sapore simili, la farina di carruba è utilizzata come alternativa più salutare e più green del cacao. Infatti, a differenza del cacao, è priva di grassi e di sostanze eccitanti e il suo intero ciclo produttivo ha un minore impatto ambientale rispetto a quello del cacao.

La farina di carrube è anche utilizzata nelle bevande calde come surrogato dell’orzo o del caffè solubile. È adatta all’alimentazione di soggetti celiaci o diabetici in quanto naturalmente Gluten Free e con un basso indice glicemico. 

Ricca di zuccheri naturali, ha un sapore molto dolce e può limitare di molto l’aggiunta di zucchero raffinato agli impasti, non alterando affatto la dolcezza attesa nel prodotto finito.