L’inizio della stagione estiva è sempre un motivo di festa per tutti: le tanto attese vacanze si avvicinano! Ma sarai in grado affrontare le giornate calde e sfiancanti di fine giugno? Federica Paroli ci spiega che in cucina è possibile trovare il giusto equilibrio tra benessere e genuinità in una ricetta fresca e fruttata che può allietare qualsiasi momento della nostra giornata. Nasce così la “Torta allo yogurt con lamponi e carruba”, una vera delizia per gli occhi e per il palato (guarda il post su instagram)
Ingredienti (dosi per due persone)
- 2 biscotti integrali
- un cucchiaino di olio extravergine di oliva
- 120 g di yogurt greco
- lamponi (quantità a piacere)
- Carob molasses - BALUBA (per guarnire)
Procedimento
Con l’aiuto di un mixer o di un frullatore, trita finemente e polverizza i biscotti. Poi aggiungi l’olio e amalgama bene tutto il composto.
Versa il contenuto all’interno di un coppapasta, copri in modo compatto il fondo e livella con il dorso di un cucchiaio. Se raddoppi o triplichi le dosi degli ingredienti, ti consigliamo di preparare il dolce all’interno di una teglia con apertura a cerniera.
Aggiungi alla base biscottata uno strato uniforme di yogurt, poi metti e lascia riposare il dolce in frigo per almeno 3 ore.
Al momento di servire, verifica che la torta allo yogurt si sia ben addensata e venga facile rimuoverla dallo stampo. Adagiala su un piatto da portata, aggiungi i lamponi sullo strato di yogurt e guarnisci la torta allo yogurt con lamponi e carruba con la quantità di BALUBA a piacere.
Moving towards a more conscious diet, in search of healthier alternatives, carob is undergoing a revaluation by the food industry and consumers. A naturally sweet product suitable for celiacs and diabetics, free of fats and of exciting substances and rich in beneficial properties for our body.
