Ecco il dolce proteico ideale per iniziare le nostre giornate, anche quelle più difficili da affrontare: la “Torta alla carota, cocco, caramello e carruba” è una vera bomba di gusto e salute (vai al post su instagram di A Bit Of Fit)
Ingredienti
- 20 g di Carob powder - CHOCAR
- 15 g di farina di cocco degrassata
- 15 g di farina d’avena con dolcificante al caramello (o altra)
- 60 g di carote
- 10 g di cocco rapè
- 100 g di albumi
- 60 g di yogurt di soia (preferibilmente senza zucchero)
- 5 gocce di sciroppo al caramello
- 2 g di lievito
Procedimento
Pulisci bene le carote e tritale finemente con una grattugia o con l’aiuto di un robot da cucina, al fine di ridurle in piccolissimi pezzi. Ottenuto un trito uniforme, le carote sono pronte per essere aggiunte alla nostra preparazione.
In una ciotola, versa la farina di cocco, la farina d’avena e CHOCAR, il cocco rapè, gli albumi, lo yogurt e le carote precedentemente tritate. Aggiungi infine le gocce di caramello e il lievito. Mescola bene tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo e senza traccia di grumi.
Versa il preparato all’interno di una teglia da forno imburrata e infarinata.
In forno statico preriscaldato a 180 gradi, fai cuocere per circa 30 minuti. A fine cottura, lascia riposare qualche minuto a forno spento e con lo sportello leggermente aperto.
Una volta sfornata, fai raffreddare la torta e conservala in frigo. Tira fuori la torta carota, cocco, caramello e carruba pochi minuti prima di gustarla.
Moving towards a more conscious diet, in search of healthier alternatives, carob is undergoing a revaluation by the food industry and consumers. A naturally sweet product suitable for celiacs and diabetics, free of fats and of exciting substances and rich in beneficial properties for our body.
