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Tortino alla carruba, cocco e arachidi

Tortino dolce alla carruba, cocco e arachidi

Una ricetta nuova e fresca per chi va sempre di fretta e non rinuncia al dolce fatto in casa con poche calorie e ingredienti semplici. Il “Tortino alla carruba, cocco e arachidi” è una merenda leggera e proteica senza zucchero, senza burro, senza olio e senza latte! Velocissima da preparare, si presenta soffice e delicata, da gustare calda e appena sfornata per assaporare tutta la sua fragranza. È lo spuntino perfetto per chi va in palestra e fa sport, ma anche per chi ama seguire una dieta sana ed equilibrata e per chi è intollerante al glutine. Provalo anche a colazione per iniziare la giornata col piede giusto. Inizia la preparazione! Da un’idea di A Bit Of Fit (qui trovi il post su instagram)

Ingredienti
  • 15 g di Carob powder - CHOCAR
  • 15 g di farina di cocco degrassata
  • 80 g di albumi
  • 15 g di farina di grano saraceno
  • 15 g di arachidi
  • 50 g di yogurt di soia senza zucchero
  • 10 gocce di sciroppo alla vaniglia
  • cannella (a piacere)
  • 2 g di lievito

Procedimento

In una ciotola versa CHOCAR, la farina di cocco, gli albumi, la farina di grano saraceno e lo yogurt. Lavora bene gli ingredienti. Poi, sempre mescolando, aggiungi gli arachidi, lo sciroppo alla vaniglia e la quantità di cannella a piacere. Infine unisci il lievito.

Il segreto per la buona riuscita del tortino è legato alla lavorazione di tutti gli ingredienti. Amalgama bene tutto il composto aggiungendo un ingrediente poco per volta fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Puoi utilizzare una frusta a mano o elettrica o se preferisci un robot da cucina.

Aggiungi un po’ d’acqua all’impasto se dovesse risultare un po’ asciutto.

Versalo all’interno di una teglia o di uno stampo per torte imburrato e infarinato o rivestito di carta forno.

In forno preriscaldato a 180 gradi, fai cuocere per circa 25 minuti. Verifica sempre la cottura del dolce internamente prima di sfornare.

Prima di servire il tortino alla carruba, cocco e arachidi, puoi decorarne la superficie con altro yogurt o crema. Provalo anche guarnito con melassa di carruba per un risultato eccezionale.

Fetta di tortino dolce alla carruba, cocco e arachidi
Fetta di tortino dolce al gusto di carruba con farina di cocco e arachidi.
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