Descrizione

Grazie al colore, al sapore caratteristico e all’alto tenore zuccherino, CHOCAR può essere utilizzato come sostituto del cacao e, aggiunto agli impasti, può limitare l’uso eccessivo di zucchero.  Trova impiego nelle preparazioni dolciarie, nella pastificazione ma anche nella produzione di prodotti da forno. Aggiunto ad altre farine senza glutine rende gli impasti più elastici e facilmente lavorabili. È un alimento nutriente, ricco di vitamine e sali minerali, ha pochi grassi e un’elevata quantità di polifenoli, potenti antiossidanti.

I Processi tecnologici sfruttati dalla ILCAR, basati solo su trattamenti meccanici e termici, fanno di CHOCAR un alimento assolutamente naturale privo di qualsiasi additivo chimico. È un prodotto adatto per celiaci e diabetici, per via della presenza di zuccheri riduttori e dell’assenza di glutine ed è vegetale al 100%.