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Torta carota, cocco, caramello e carruba

Torta alla carota, cocco, caramello e carruba

Ecco il dolce proteico ideale per iniziare le nostre giornate, anche quelle più difficili da affrontare: la “Torta alla carota, cocco, caramello e carruba” è una vera bomba di gusto e salute (vai al post su instagram di A Bit Of Fit)

Ingredienti
  • 20 g di Farina di carruba – CHOCAR
  • 15 g di farina di cocco degrassata
  • 15 g di farina d’avena con dolcificante al caramello (o altra)
  • 60 g di carote
  • 10 g di cocco rapè
  • 100 g di albumi
  • 60 g di yogurt di soia (preferibilmente senza zucchero)
  • 5 gocce di sciroppo al caramello
  • 2 g di lievito

 

Procedimento

Pulisci bene le carote e tritale finemente con una grattugia o con l’aiuto di un robot da cucina, al fine di ridurle in piccolissimi pezzi. Ottenuto un trito uniforme, le carote sono pronte per essere aggiunte alla nostra preparazione.

In una ciotola, versa la farina di cocco, la farina d’avena e CHOCAR, il cocco rapè, gli albumi, lo yogurt e le carote precedentemente tritate. Aggiungi infine le gocce di caramello e il lievito. Mescola bene tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo e senza traccia di grumi.

Versa il preparato all’interno di una teglia da forno imburrata e infarinata.

In forno statico preriscaldato a 180 gradi, fai cuocere per circa 30 minuti. A fine cottura, lascia riposare qualche minuto a forno spento e con lo sportello leggermente aperto.

Una volta sfornata, fai raffreddare la torta e conservala in frigo. Tira fuori la torta carota, cocco, caramello e carruba pochi minuti prima di gustarla.

Muovendoci verso un’alimentazione più consapevole, alla ricerca di alternative più sane, la carruba sta attraversando una rivalutazione da parte dell’industria alimentare e dei consumatori. Un prodotto naturalmente dolce adatto a celiaci e diabetici, privo di grassi e di sostanze eccitanti e ricco di proprietà benefiche per il nostro organismo.

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