Raccolti a mano e selezionati con cura, i baccelli di carruba sono pronti da gustare o perfetti come ingrediente per le più disparate ricette. Nel nostro territorio, la carruba cresce spontaneamente senza bisogno di intervento dell’uomo. Un frutto sano e genuino, ma soprattutto buono.

La carruba viene anche definita il “pane di San Giovanni”. Si narra che S. Giovanni Battista, per il lungo periodo della sua ascesi nel deserto, si nutrisse dei frutti dell’albero di carrubo. Ecco perché la carruba viene denominata “pane di S. Giovanni” e perché gli inglesi la chiamano St John’s Bread.

Il carrubo assieme all’olivo costituisce un sempreverde del bacino mediterraneo che si estende fino ai confini del Sahara.