Ingredienti Vitello con cime di rapa e Carruba:

• 300 g vitello tagliato a listelli
• 400 g cime di rapa
• 1 spicchio d’aglio
• ½ bicchiere di lambrusco
• 1 cucchiaio di farina di grano duro
• 2 cucchiai di MACUBA – Sciroppo di Carruba
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b

Procedimento Vitello con cime di rapa e Carruba:

Fate lessare le cime di rapa. Una volta pronte, fate soffriggere in una padella l’aglio con l’olio e aggiungete le cime di rapa tagliate grossolanamente. Aggiungete metà del vino e una volta sfumato unite la carne di vitello. Successivamente, aggiungete il restante vino, lo Sciroppo di Carruba ed un cucchiaio di farina a pioggia. Fate sfumare fino ad ottenere una consistenza cremosa del sugo, quindi regolate di sale e di pepe e servite. 

MACUBA è un ottimo dolcificante naturale che può essere aggiunto a preparazioni di prodotti dolciari e da forno. È perfetto per marinare le carni, su gelati e pancakes e può anche essere utilizzato come ingrediente in frullati e bevande.
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Muovendoci verso un’alimentazione più consapevole, alla ricerca di alternative più sane, la carruba sta attraversando una rivalutazione da parte dell’industria alimentare e dei consumatori. Un prodotto naturalmente dolce adatto a celiaci e diabetici, povero di grassi e privo di sostanze eccitanti, ma ricco di proprietà benefiche per l’organismo.