Ingredienti:
- 300 g vitello tagliato a listelli
- 400 g cime di rapa
- 1 spicchio d’aglio
- ½ bicchiere di lambrusco
- 1 cucchiaio di farina di grano duro
- 2 cucchiai di MACUBA – sciroppo di carrube
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione: Fate lessare le cime di rapa. Una volta pronte, fate soffriggere in una padella l’aglio con l’olio e aggiungete le cime di rapa tagliate grossolanamente. Aggiungete metà del vino e una volta sfumato unite la carne di vitello. Successivamente, aggiungete il restante vino, lo sciroppo di carruba ed un cucchiaio di farina a pioggia. Fate sfumare fino ad ottenere una consistenza cremosa del sugo, quindi regolate di sale e di pepe e servite.