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Vitello con cime di rapa e carrube

Ingredienti:

  • 300 g vitello tagliato a listelli
  • 400 g cime di rapa
  • 1 spicchio d’aglio
  • ½ bicchiere di lambrusco
  • 1 cucchiaio di farina di grano duro
  • 2 cucchiai di MACUBA – sciroppo di carrube
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione: Fate lessare le cime di rapa. Una volta pronte, fate soffriggere in una padella l’aglio con l’olio e aggiungete le cime di rapa tagliate grossolanamente. Aggiungete metà del vino e una volta sfumato unite la carne di vitello. Successivamente, aggiungete il restante vino, lo sciroppo di carruba ed un cucchiaio di farina a pioggia. Fate sfumare fino ad ottenere una consistenza cremosa del sugo, quindi regolate di sale e di pepe e servite.

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